1. На скушата и се лупи кожата и се отстрануваат крупните коски.

2. Кромидот се сецка, лукот се толчи и во подлабок сад се соединуваат сите состојки.

3. Се цеди сок од лимон во садот, а една половина лимон се сецка на парченца и се додава.

4. Сол не се додава, бидејќи димената скуша е веќе посолена.

5. Парчињата се прелеваат со маринадата и најдобро е да се завиткаат во фолија. Така преноќуваат во фижидер, а потоа се спремни за дегустација.