Подготовка

1. Зеленчуците се сецкаат на кружни парчиња и наизменично се редат на стапчиња.

2. Се ставаат на скара и повремено се вртат додека не заруменат.

Малиџано салата

1. Модрите патлиџани можат да се испечат на скара или во рерна каде убаво ќе омекнат. 

2. Потоа се лупат, се сецкаат и се толчат заедно со предходно истолчениот лук со сол.

3. Кога убаво ќе се истолчи се додава стоплено масло, количина по желба, само да не биде премногу мрсно.

4. Се декорира со шери домати, босилек и кашкавал/сирење.