Растително млеко - здрава алтернатива на млекото од животинско потекло
Млеко од Бадеми
12:00 - 16 Апр 2013
Растителните млека стануваат се повеќе застапени во исхраната, не само на оние кои се хранат со сурова или веганска храна, туку и на сите останати кои сакаат поздрава алтернатива на млеката од животинско потекло. Тие се прават од различни јатки, семки и житарки: бадеми, лешници, индиски ореви, коноп, овес, кокос и слично. Процесот е едноставен и скоро ист кај сите нив.
Потребни состојки за млеко од бадеми:
- 100гр бадеми (непечени и несолени)
- засладувач по желба (мед, јаворов сируп, агаве сируп или 4-5 урми)
- 1-1.5 литар вода
Бадемите треба да отстојат во вода минимум 6 часа или преку ноќ за да набабрат и омекнат, да се напојат со „живот”, и да се ослободат нивните ензимски инхибитори со што тие ќе станат полесно сварливи. Водата треба да се смени неколку пати за да биде свежа, и истaта не се треба да се конзумира.
Потоа излупете ги (ова одзема 30-тина минути, па планирајте соодветно доколку сакате пијалокот да биде готов во одредено време). Излупените бадеми заедно со засладувачот ставете ги во блендер и додадете 300мл вода. Блендирајте додека не добиете еднаква кремаста маса. Потоа додадете го и остатокот од водата и блендирајте уште неколку минути… и млекото е готово – уживајте!
Бадемовото млеко може да стои во фрижидер, во стаклено шише или тегла, отприлика 3 дена.
* доволно за 6-8 чаши, се припрема за 40 минути.